26 noviembre 2018

COCINEO: Postre del Delta de l'Ebre: pastissets.

Os traigo una receta de un postre otoñal que os va a encantar por su sencillez y por su sabor!



Hace poco se celebró en mi localidad un evento por segundo año consecutivo y esperamos que perdure muchísimos más porque está siendo realmente un aliciente genial para muchas cosas y con el éxito que está teniendo, seguramente así será.


Ese fin de semana mi pueblo se llena de pescadores y de payeses antiguos. Se trata de una recreación de una época pasada en mi pueblo, exactamente de 100 años atrás de cómo se vivía y tal, en un pueblo marinero y payés, básicamente. La han llamado "Orígens" que significa "orígenes". 

Las actividades, desfiles, exposiciones, representaciones, el bullicio de la cuestión, ... todo se centra en un par de calles cerca del mar, en un barrio que popularmente se le conoce como "Lo Xicago" y mejor no entro en detalles del por qué del nombre....jjjj....


La gente local se está implicando muchísimo tanto vistiéndose con ropas tradicionales para recrear esa época en los principios del pueblo como aportando objetos y servicios para activar la participación de la gente tanto local como forastera. Y está siendo un exitazo. Con el carácter abierto de los de mi pueblo y su talante hospitalario y sociable no es de extrañar. Somos la repera! y no es una opinión sólo subjetiva sino de muchos forasteros que me han ido confirmando tal percepción.



Y ya vayamos al grano... una de las actividades del evento fue un taller de repostería en el que enseñarían a elaborar los conocidos "pastissets" (pastelitos, en castellano) y otro postre popular en mis tierras que se llama "menjar-blanc" (comida blanca, en castellano) del cual en mis inicios como bloguera-jabonera ya os hablé por el jabón de menjar-blanc que hice. Abajo una fotito con 2 piezas de este jabón simulando una cazuelita de barro con su "crema blanca" dentro, y... una menjar-blanc real. Riquísimo!

Un menjar-blanc auténtico con 2 jabones hechos con menjar-blanc auténtico.



Pues bien, del menjar-blanc nada se supo. Se dijo que si lo habían enseñado por la mañana, o sea, en otro horario. Y cuando fuimos, sólo enseñaron los "pastissets" y menos mal porque tenía ganas de aprender a hacerlos hacía años. 

Además, por suerte, le tocó a mi hijo hacer un trabajo justamente sobre esta actividad-taller y a lo mejor por ello hoy día puedo decir que sé hacer "pastissets" y además salen buenísimos! Y son super fáciles de hacer! En toda España y más p'allá podrán encontrar los ingredientes, pues son básicos. Sin huevo y sin leche. Y tuneables. Se pueden  rellenar con chocolate, requesón, mermelada, crema de boniato, ...hacer con harina sin gluten, supongo... ¿Qué más se puede pedir?


El relleno original es con cabello de ángel, o sea, mermelada de calabaza. Para mí, lo mejor.


Ingredientes para la masa:
- 2 vasos(200 ml) de aceite de girasol
- 3 pizcas de azúcar
- 1 vaso de mistela (licor como el moscatel) pero dejar 2 dedos hasta el borde para acabar el vaso con anís (licor de anís)
- 1/2 kg de harina, pero la que entre, hasta que no se pegue en las manos y se deje manipular bien.

Para el relleno: al gusto.
- Para la cantidad anterior de masa suele ser suficiente un bote pequeño de cabello de ángel (520 grs.) Dejé la foto arriba.

Suelen salir dos docenas de pastissets de un tamaño normal, mediano. Cuanto más pequeños, más cantidad, obviamente.

Si no queréis tanta cantidad, pues reducir todas las cantidades a la mitad. Pero os aseguro que os arrepentiréis...jjj...salen buenísimos!


Elaboración:

Empezar mezclando los ingredientes de la masa en un bol alto porque entra mucho ingrediente líquido.

Ir mezclando como quieras (batidora de mano, cuchara grande,...) y amasando cuando ya tu veas que se puede meter la mano. Que se va pegando a los dedos? Ve añadiendo poco a poco más harina.

Una vez la masa ya no se nos pega, hacer bolitas del tamaño que queráis y aplastar en un trozo de papel de horno.

Necesitaréis papel de horno para poder mover los círculos que luego cerraréis por la mitad pero no es imprescindible si se tiene maña. Lo que pasa es que es una masa aceitosa y claro, muy elástica, y según cómo, se estira y pierde la forma.

Con 2 cuadrados de 15 x15 cm de papel de horno podrás ser más rápida.

Pues éso, aplastar cada una de las bolas formando un círculo bien plano con ayuda de otro cuadrado de papel de horno, que ya te ayudará a doblar por la mitad el círculo. Ahh, y que no transparente la masa del círculo, para que tenga cuerpo, solidez. Grosor fino pero no demasiado.

Rellenar con un poquito del relleno en el centro y cerrar por la mitad como si fuera una empanadilla con la ayuda de otro papelito de horno. No rellenar demasiado porque tiene que sobrar suficiente borde para poder enrrollarlo bien para darle el acabado de borde tipo cordón que es la característica principal de estos pastelitos, aunque tampoco es imprescindible. 

Se puede sellar el borde de manera lisa aplastando uniendo los 2 bordes simplemente con los dedos. Esta segunda modalidad se suele usar para diferenciar los pastissets de cabello de ángel (cordón)de los de boniato (liso).

Y ya está! una vez sellado el borde como quieras, disponer en la bandeja y cuando ésta ya esté llena, a hornear!.


Yo, últimamente, todo lo hago a 150 ºC pq mejor sin prisas. Cuando se vean tostaditos, sacar. Pero no tocar! Esperar que enfríen un poco. Y rebozar en azúcar. Con cuidado que no se rompan si siguen muy calientes. Tampoco esperes que enfrien del todo porque el azúcar a lo mejor no se pega tanto.

Y a esperar que enfríen del todo y a disfrutar de un postre tradicional, fácil, barato y sabrosísimo! Y que ya se puede disfrutar todo el año gracias a que existen esas conservas para el relleno.

Yo, como siempre, improvisando creatividad... en una segunda tanda, usé la misma masa, el mismo círculo, en lugar de plegarlo por la mitad, lo plegué en plan bolsita, cerrando arriba. Lo rellené con crema de avellana y al emplatar lo espolvoreé por encima con un poco de cacao puro. También riquísimos!


🍂

21 noviembre 2018

Jabón de lavanda

Un clásico que no puede faltar para un regalo de jabones artesanos.





Con purpurina verde y morada para darle un aire navideño que ya no falta mucho.





Ingredientes:

- aceite oliva virgen
- aceite coco
- aceite esencial lavanda

- mica morada y mica verde
- flores secas de lavanda
- esencia aromática lavanda
- purpurina morada y verde


El color rojizo en el medio es purpurina morada que pensé que no se alteraría pero resultó que sí. La de la superficie no se vio alterada ni una ni otra, pero en la saponificación sí. Una lástima porque hubiera quedado muy chulo con la purpurina en medio.



09 noviembre 2018

Jabón con rosa mosqueta

Un bonito jabón sin pretensiones pero con un tesoro en su composición, aceite de rosa mosqueta.



Ingredientes:

- aceite oliva virgen
- aceite coco
- aceite rosa mosqueta

- mica color bronce nacarado
- fragancia de rosas






Me pregunto siempre... ¿Pero por qué no me limito a hacer barras de jabón con un poquito de color, sólo lo justito del elemento coloreador (micas, plantas, arcillas, carbón...)para diferenciarlos y punto? :P

La intención siempre es de hacerlos simples para que la gente los use sin pena. Pero acabo siempre trabajándolos un poquito que los vuelve más especiales. No tengo remedio.


Os dejo enlace a otras imágenes antiguas de jabones de rosas o con rosas.



25 octubre 2018

Jabón de miel y avena

Nunca me resisto a los jabones tan blancos o casi blancos. Me encantan. Y además llevan dos ingredientes que me seducen siempre allá donde sea que estén por su propiedades sobre todo.

Y con estos moldes, la verdad, babeo...






Las manchitas más amarillentas se deben al polen que se ha disuelto.






Ingredientes:

- aceite oliva virgen
- aceite coco
- cera de abejas

- miel
- avena
- polen
- semillas de amapola
- fragancia jazmín

19 octubre 2018

Jabón de sal

Un jabón parecido a uno que hice y que iré repitiendo con el tiempo porque me gusta mucho hacerlo en este formato redondo y en estos tonos.




INGREDIENTES:

- aceite oliva virgen
- aceite coco
- sales del Mar Muerto
- mica azul
- fragancia

- figuritas de jabón para decorar






Y... Aquí puedes disfrutar de otras imágenes antiguas de diferentes acabados de un mismo jabón de sal cuya fragancia permaneció durante años y fue un jabón de lujo con toda su cremosidad a pesar de ser un jabón de sal.


💙

07 octubre 2018

PLANTAS AYURVEDAS: 2ª parte.

Aquí más plantas ayurvédicas con un resumen individual de propiedades. La información es del envase del vendedor y de internet.

Os traigo la 2ª parte prometida. Aquí la 1ª parte.

La mayoría de la información en este caso la saco de Aroma Zone porque como ya dije son los que más tienen de estos productos con diferencia y bien explicados. Y aunque parezca que les haga publi, dejar constancia que sin ánimo de lucro ninguno. 

Todo por el bien del conocimiento y el crecimiento personal, propio y ajeno :) 


Poudre ayurvédique Tulsi BIO Aroma-Zone
Foto de Aroma Zone


TULSI (ocimum sanctum) (Hojas)(Albahaca):
- Purificante
- Matificante
- Desintoxicante
- Anti-caspa
- Aroma: especiado (me recuerda al clavo)


LOTUS SACRÉ(nelumbo nucifera) (Semilla):
- Regenerante 
- Astringente
- Ilumina la piel
- Aroma: dulce (como a uvas pasas)


BRAHMI (bacopa monnieri) (Planta entera):
- Fortificante
- Purificante
- Anti-caspa
- Calmante
- Aroma: hierba seca (como a hojas secas de salvia)


SIDR (zizyphus jujuba) (Hojas):
- Limpiador
- Purificante
- Aroma: dulce (como a uvas pasas)



MANJISHTA (rubia cordifolia) (Raíz):
- Regenerante
- Antioxidante
- Astringente
- Unifica el cutis
- Purificante
- Aroma: dulce herbácea (según web, aún no lo he probado)

Y hasta aquí la lista de ayurvédicas que he comprado y conozco en directo pero que todas o casi todas las plantas ayurvédicas se pueden comer (càpsulas o comprimidos) o beber (infusiones). Aquí he tratado sólo parte de este tipo de plantas por sus propiedades cosméticas incluyendo los beneficios capilares pero es otro mundo lleno de curiosidades. 

Algunas plantas ayurvédicas las podemos encontrar en nuestro "mundo", en nuestro entorno, y no nos son tan desconocidas, como la albahaca que menciono en este post o la simple naranja, pero desde luego por los lares asiáticos e índicos hay muchísimas plantas y muchísimos frutos super desconocidos y no por ello menos valiosos. Por ello lo encuentro apasionante, tan interesante.

Mirad abajo si no, el siwak, no es curiosísimo?


SIWAK (salvadora persica) (Ramas)
Utilizado para purificar y desinfectar los dientes! Sí, sí, allá lo utilizan secando ramitas de esta planta o arbusto y lo van mordiendo como si fuera regaliz, lo que pasa es que según leí, va dejando color rojo y claro, es antiestético pero... ellos allá están acostumbrados, lo ven normal. La cuestión es la finalidad: limpiarse los dientes (y desinfectar la boca).

Además de eliminar la placa bacteriana y cuidar las encía, blanquea los dientes... uahhhh! Completito, no?

En cosmética ya lo tienen pulverizado para la elaboración de dentífricos artesanos. No es interesante? 

A mi aún no me ha dado por aquí, pero... sabiendo de su existencia y ya poder disponer de ello, y que es asequible, nunca se sabe.

Os dejo enlace donde encontraréis cómo se puede elaborar un dentífrico con él, entre otras cosas.


Poudre ayurvédique Siwak Aroma-Zone
Foto de Aroma Zone



Otras plantas interesantes:

PUNARNAVA (boerhavia diffusa) (Planta completa):
- Regulador de la melamina, por lo que es utilizada para tratar las manchas cutáneas.

- Pero es más utilizada como diurético, tomándolo oralmente.


ASHWAGANDHA (withania somnifera) (Raíz)(Conocido como el ginseng indio):
- Antioxidant
- Regenerante
- Tonificante
- Aroma: dulce cereales (según web)




Otros tipos de finalidades de este tipo de plantas en este enlace.


Todos estos extractos de plantas en seco y molidas finamente son ideales para elaborar champús sólidos y otros syndets, palabreja que acabo de descubrir, o sea, sólidos (o no) para limpiar sin ser realmente jabones ya que los syndets no son el resultado natural de una reacción química entre un álcali con alguna grasa (o varias).

Un syndet es un jabón sin jabón, también detergentes. Lo que yo venía llamando "sólido" a los champús en pastilla, por ejemplo, o a esa mascarilla en sólido que publiqué aquí se les puede poner nombre: syndets, aunque me confunde. Me confunde porque es la "abreviación" de detergentes sintéticos y los tensioactivos SCS y SCI se suponen que son naturales. En fin... habrá que profundizar más.

Aquí os dejo un enlace donde explican muy bien este tema y la diferencia entre jabones y syndets.

04 octubre 2018

Jabón de aloe vera y avena

Un sencillo jabón de un tono verde superfresco y apetecible como el más elaborado de los jabones. 




Su simpleza se debe a la idea de que sea usado sin remordimiento ya que en la historia de mi vida jabonil la mayoría "eran tan monos que sabía mal usarlos", decían...


Para darle un poco de vidilla lo corté con el cortador ondulado. Me encantan! Son superespumosos y suaves con mi cara. No me deja la piel tirante. Está genial.





Ingredientes:

- aceite oliva virgen
- aceite coco
- aceite de borago (borraja)

- aloe vera y pizca de sal
  (un 30% del agua y echado en la traza)
- harina de avena
- mica color verde
- aroma melón

Una curiosidad en su elaboración... al desmoldar la barra de jabón estaba manipulable pero parecía esponjoso como un bizcocho tierno sin estar pegajoso ni no-manipulable. Todo lo contrario. Parecía como de goma y sin manchar. No me había pasado nunca.

En lugar de usar el aloe vera como agua para la sosa, preferí añadirlo lo más al final que pudiera para conservar lo máximo posible de la planta y no sé si sería por ésto que quedó así de esponjoso. En la foto se puede apreciar las burbujitas y una se imagina la sensación que realmente tuve yo. 

Al cortarlo me preocupé un poco por cómo acabaría siendo pero para mi sorpresa ha secado correctamente en el curado habitual de 6 semanas y funciona de maravilla en su uso.

El color era más intenso pero igualmente me encanta. Le va mucho este color definitivo, no os parece?



💚



25 septiembre 2018

Corazón de aguacate (jabón)



Este fue el primero de esta serie de jabones elaborados en agosto porque fue el que más claro tenía que no podía faltar. Lo imaginé incrustado en un jabón redondo con chispas de jabón color rosa y así resultó. En la foto no sale bien pero seguro que mojado resaltarán las chispas color rosa y será mucho más bonito.



Cabe mencionar que el corazón entero no me cabía en los moldes redondos que yo tenía y no se me ocurrió dónde "conseguir" un improvisado molde circular más grande entre los cacharros de mi cocina y fuera de ella. 




Me agencié un cortapastas con forma de corazón y en fin, más pequeñín pero igual de resultón a mi parecer.




Seguro que será un jabón cremoso y tan suave que se fundirá entre las manos porque lleva gran cantidad de aceite de aguacate.







Ingredientes:

- aceite de aguacate (50%)
- aceite de oliva virgen (30%)
- aceite de coco (20%)
- cera de abejas (-1%)

- Color: espirulina (alga de color verde oscuro)
- vitamina E
- fragancia exótica


El color, con la espirulina, como pasa con todos los ingredientes naturales, va perdiendo intensidad y no están tan bonitos pero lo bueno sigue estando en su interior.





19 septiembre 2018

Cubo 3D de jabón: decorativo y práctico



Desde que vi en  un programa de la tele unos cubos gigantes de unos jabones que tenían toda la pinta de ser de Alepo para decorar un baño, no tenía otra cosa en la cabeza que hacerme unos cubos iguales, en aspecto al menos. No aspiraba a más. No veía el día en que los usaría en mi ducha (y los luciría en mi cuarto de baño).




El caso es que como tenía aceite de coco y manteca de mango con fecha próxima, me propuse aprovecharlos a tiempo y hacerme unos supertacos de jabón que me serían muy útiles y muy prácticos a la par que muy decorativos. :P

Para ese color viejuno y tan rústico ya tenía aprendida la lección con una fragancia a flor de algodón que aún me quedaba de mis viejos tiempos, que olía genial a floral fresquito pero que por la vainilla en su composición (según el vendedor) me oscurece tanto el jabón y va perdiendo intensidad con el tiempo pero con un color más feo pero que para este caso le irá genial. Parecerá de esos jabones artesanos antiguos y viejos, como los de Alepo. Sólo que no en tonos verdosos. Pero serán lo más en mi baño.

Además usé esas piezas color claro para decorar, que quedaron irregulares en su día y que llevan aceite de Argán. Por lo que enriquecí la pasta nueva para los cubos con más aceite de Argán y con aceite de algodón.

Pensé que sólo tendríamos que depositarlo en la rejilla a él solo y pasarle la esponja húmeda por encima. El jabón ya no se resbala de la mano  porque ya no hay que cogerlo ni resulta torpe ante las curvas de nuestro cuerpo. Obvio, no?...jjjj....

Aprovecho para recordaros un truqui-consejo para usar jabones artesanos (y otros) sin que se os caiga de la mano constantemente en la ducha (y en la bañera).

No me fue fácil encontrar un molde. Improvisando, como casi siempre, acabé con la caja de un mini-puzzle que tengo hace muchos años y que no tenía el tamaño perfecto pero tenía la forma correcta (el cubo de encima). Las otras las enmoldé en el molde de madera para barras de siempre. Tampoco es mala alternativa pero  ahí los cubos quedan más pequeños.





Y a falta de maderas, cartones duros, y utillaje para bricolajear y tal, me conformé con las cajitas, pues tenía dos!. Las forré de gomaespuma cortada a medida y ... "et voilà!"...


Como eran para mi porque eran un experimento, aproveché y metí todo lo que pude: bolas de restos de otros jabones, rallé otros tantos restos de jabones antiguos de colores... y me salió este poupourri genial. Se aprecian bolas en la foto de arriba y cubitos de jabón diferente en la foto de abajo, pero también metí ralladura de jabón de otros colores que apenas se ven pero que una vez lleguemos a todos ellos alegrarán la vista. Será además, un jabón muy divertido!.





Me encanta este formato. A ver si me bricolajeo un molde un poco más grande o encuentro algo que me sirva porque también es un formato muy chulo para regalar. Aunque hay que tener en cuenta que los cubos más pequeños pesan más de 700 gramos y el de arriba pasa del kilo! ><

De hecho el experimento era si se curarían igual de bien que los formatos habituales, si quedaría blandengue o no manipulable o si necesitaría más semanas incluso meses... pero no. Una gozada!

Ya tengo jabón para mucho tiempo otra vez! Me tocará hacer otra excedencia larga jabonil obligada    :-/

Porque es increible lo que duran estos jabones, me refiero a los jabones artesanos. La gente debe pensar que son como los de glicerina que se funden mucho antes, o no sé, pero que va! duran muchísimo tiempo. Demasiado, diría incluso. A veces, me desespera ver un culín de jabón que no acaba de agotarse por las ganas que tengo de empezar o de probar otro. Son un vicio! jeje...



Deciros que ya los he probado y son una pasada! Huele fresquito y hace mogollón de espuma, tanta que hasta los más tradicionales y conservadores de mi casa acabarán por usarlo! Ya no tienen excusa,... espuma interminable y que no les resbala porque no lo tienen que coger, sólo frotar la esponja por encima. :D

Se nota que chocheo con estos cubos de jabón 3D, verdad? Puse todas las fotitos.... jeje...


><

Finalmente, sus ingredientes son:

- aceite oliva virgen (50%)
- aceite de coco (35%)
- manteca de mango (15%)

En la traza
aceite de Argán
aceite de algodón

Al enmoldar:
Figuras, trozos, bolas, ralladura de jabón



Aunque el porcentaje del uso de aceite de coco no debería pasar del 25%, en este caso el 35% no le afecta,no reseca la piel. Ha salido una combinación perfecta.

Por último, una observación... por si se hundían con la masa en caliente, los cuadrados blancos los puse en el fondo (la cara bonita hacia fuera, ojo! tocando el fondo del molde) intentando que no se movieran del centro al echar la pasta nueva.


09 septiembre 2018

Jabón de chocolate



Debería llamarse jabón de cacao pero el aspecto que tiene a lo "tres chocolates" y la connotación que lleva intrínseca ya la palabra "chocolate", no crea que haya otra palabra mejor para abrirnos el apetito para desear usar este jabón.

No es el primero de una serie de diferentes jabones que he hecho este mes de agosto pero sí el más sugerente para que tras un largo silencio os apetezca hacernos unas visitas por aquí a los que aún os lleguen las novedades del blog. 

Con todo ésto de la ley de datos y los cambios más desconocidos (por mi al menos) que conocidos de Blogger y otros mecanismos directos e indirectos a mi voluntad y a la vida virtual, ya no sé si definitivamente estoy hablando sola.

Sobre la ley de protección de datos, por mencionar algo, deciros que yo no uso vuestros datos absolutamente para nada, ni siquiera sé dónde se pueden encontrar... sólo el nick es lo que yo puedo ver; en todo caso será Blogger el que pueda hacer uso de vuestros datos como los míos... pero os aseguro que soy nula en estos temas informáticos y técnicos. 

Con deciros que me ha desaparecido el contador de visitas del blog y no sé la razón y no sé cómo hacerlo visible otra vez, os digo todo!
(EDITO: releo este post y veo que ya vuelvo a tener contador y yo no hice nada...ahora sólo me falta averiguar cómo responder a los comentarios con mi identidad y no como anónima o desconocida...jjj...)

Volviendo y finalizando... a lo que nos gusta en estos lares, otra fotito del jabón de chocolate y los ingredientes:




Ingredientes:

- aceite oliva virgen
- aceite coco
- manteca de cacao sin refinar

- mica marrón nacarado (capa central)
- arcilla marrón (capa inferior)
- cacao puro (capa inferior)
- esencia aromática chocolate


Y abajo algunas imágenes antiguas de jabones míos con cacao: